Nel giorno dedicato alla pizza in tutto il mondo, abbiamo chiesto ad un professionista dell’impasto di raccontarci i segreti della regina indiscussa: la margherita.
È il cibo che rende più felici, scelto da un italiano su due come piatto preferito. Parliamo della pizza, amatissima in ogni regione, nata come autentico cibo da strada della tradizione napoletana. In origine veniva venduta da ambulanti e piccoli forni, spesso piegata “a portafoglio” per essere consumata camminando. I primi condimenti erano essenziali: strutto, erbe aromatiche e formaggi locali.
Le statistiche mostrano che, nelle scelte dei consumatori, si delinea un equilibrio significativo: da un lato il legame con la tradizione, dall’altro la ricerca di novità. Oggi la pizza è apprezzata in tutto il mondo e proposta anche nelle varianti più diverse e inconsuete, mantenendo però un rapporto costante con le sue radici storiche.
Insieme a Giovanni andiamo a scoprire i segreti e le tecniche di preparazione della piu amata dagli italiani: la pizza margherita
Una volta condita, la pizza viene infornata a 420 °C per circa un minuto e mezzo. Il risultato è una vera bellezza per gli occhi e per il palato.
